|
|
“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。”“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”这些柔美的诗句，道出了人们对茶的酷爱。今天让咱们近间隔了感觉一下茶之风味。
清爽的绿茶，茶中正人。绿茶属不发酵茶，因茶叶色彩葱绿，泡出的茶汤是绿黄色而得名绿茶。“酒要陈，茶要新。”说的就是绿茶。绿茶是咱们先人最先发明和利用的茶，也是我国产量最高、饮用最广、名品至多的茶类，被誉为“国饮”。“碧螺壶中香劈面，绿茶盏内味如春。”此诗将绿茶内敛的特征，清洌的水色，馥郁幽静的香气，清爽醇和的滋味完善地显现出来。绿茶能给人一片青葱和安谧的感觉，十分合适浅啜细品，因此有茶中正人之佳誉。
淡雅的白茶，茶中雅士。白茶属部门发酵茶，选用芽叶上白毛多的品种制成。其美味请求新苗及两片嫩叶均有白毫显现，成茶则洪披毫毛，色白如银，素有“绿妆素裹”之美感。白茶因其叶色，汤色均如银似雪而得名，它不像绿茶那样苍绿，不像红茶那样深红，不像青茶那样紫褐。它是一种昂贵希少的汗青名茶，中国茶类中的特别珍品，曾有过很多夸姣的名字，如瑞云祥龙、龙团胜雪、雪芽等，成为宋代时代的贡茶。因其“银妆素裹”的身姿和“清醇鲜爽”的汤味，而得名茶中雅士。
鲜醇的黄茶，茶中山人。黄茶属轻细发酵茶，集绿茶的清香、白茶的愉悦、黑茶的厚重和红茶的香醇于一体。提及它的呈现，但是十分偶尔。人们在建造炒青绿茶的时辰发明，若是杀青、揉捻后干燥不足或不实时，茶的叶子会变黄，因而就有了黄茶这个茶种，其最显著的特色就是“黄叶黄汤”。始于唐代，因香气清纯，滋味甜爽，被清朝纳入贡茶。听说《红楼梦》里贾母喝的老君眉，就是黄茶中的君山银针。黄茶因其工艺繁杂，稍不留心就功败垂成，挥霍贵重的原料，故产量极低，更不为人知，成为茶中山人。
浓香的青茶，茶中儒士。青茶亦乌龙茶。青茶属半发酵茶，茶呈深绿色或青褐色，泡出来的茶汤则是蜜绿色或蜜黄色而得名青茶。是中国几大茶中独具光鲜特点的茶叶品类，既有红茶的浓美味，又有绿茶的清香味，浓烈悠久。饮后齿颊留香，回味甘甜。泡开后，茶叶中心为绿色，边沿为赤色，人们形象地将期比方为“绿叶红镶边”。青茶是中庸之道的中庸之茶，沾了红与绿这两头，犹如儒家不偏不倚，最恬静而又最活泼，故而患了茶中儒士的隽誉。
浪漫的红茶，茶中名流。红茶属全发酵茶。因色彩深赤色，泡出来的茶汤又呈朱赤色，以是得名红茶。其汤色鲜明，酷似西方人钟爱的红酒，成为西方人觊觎的瑰宝。也是我国最大的出口茶。陈年红茶香气加倍醇厚隽永，红茶在加糖和柠檬，或加奶、肉桂、玫瑰花，乃至果酱、冰、酒时其美好的口感各纷歧样，因其包涵性强，故有茶中名流这美称。
醇厚的黑茶，茶中博士。黑茶属后发酵茶，随时候的分歧，其发酵水平会变革。“越陈越香，品格越好。”说的就是黑茶。寄存的时候越久，其味道越醇厚，素有“陈而不霉”的说法。黑茶因呈黑褐色而得名，有深红、亮红、或暗红的汤色，豁亮浓烈，陈香陈韵，熟香醇厚回甘。茶马旧道因普洱茶的茶香而岁月悠久。普洱饼茶曾被炒作得不像茶，更像文物。而云南古茶树的存在，也让黑茶得到茶中博士之美称。
多彩的花茶，茶中仙子。花茶别名香片，是集茶叶与花香于一体的茶中珍品，茶引花香，花增茶味，相得益彰。花茶属再加工茶，是操纵茶长于吸取异味的特征和鲜花吐香的特征，将茶叶和鲜花一块儿闷制，待茶将香味吸取后再把干花筛除。花茶香气浓郁，甘芳满口，使人赏心悦目，神清气爽，同时有保健滋养的感化。花茶也属立异茶类，是茶谱的彩虹，因其灿艳多彩而被称为茶中仙子。
掀开悠悠茶史，远至神农，近至目前，茶香照旧，远播四方。茶，在漫长的岁月里，茶香留齿间，风味满人世，不但津润了人们的平常糊口，更启发了人们的心里世界。 |
|
