十大名茶占了4种的安徽茶,何时起源?为何品质如此出众?看这里

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安徽，简称“皖”，界于中国中部靠东，东经114°54′-119°37′北纬29°41′-34°38′之间，地处长江、淮河中下流，长江三角洲要地本地，沿江通海，平原、台地（岗地）、丘陵、山地等类型齐备，在天气上属暖温带与亚热带的过渡地域。

安徽属于中国四大茶区的江南茶区和江北茶区交汇地带，自古以来盛产茶叶。东汉名医华佗在《食经》中记录：“苦茶久食，益意思”，可见，安徽早在东汉就已有茶叶莳植。陆羽《茶经》记录，《续搜神记·晋武帝》：“宣城人秦精，常入武昌山采茗……”，这是关于安徽人采茶的最先记实。宋《本草衍义》记录：“东晋元帝（公元317年-322年）温峤官于宣城上表贡茶一千斤，供茗三百斤”，这阐明，东晋时代安徽茶就已作为贡茶。可见，安徽茶成长汗青久长。



1、安徽天然生态情况优胜，很是适合茶树发展

从今朝安徽茶叶的产茶区域来看，重要集中在安徽中南部的山区，以皖南的黄山毛峰、祁门红茶、承平猴魁，皖西的六安瓜片、霍山黄芽，皖西南的岳西翠兰、雾里青最为代表性。据统计，2018年安徽茶叶莳植面积达254.6万亩，产茶134922吨，全省各种茶叶总产值118.02亿元。安徽不管从茶叶品种上，仍是从莳植面积、产值等方面来说，都无疑是名不虚传的产茶大省。那末，安徽茶叶为甚么可以或许在中国茶叶舞台上，盘踞这么首要的位置呢？

一、地势和泥土

从地形图上可以看出，安徽西部和南部门别为大别山脉和黄山——九西岳山脉，即皖西丘陵山地域和皖南丘陵山地。山地面积占全省面积30%，均匀海拔500-1000米，别离由中山、低山、丘陵、台地和平原构成层状地貌款式。山间群峰屹立，河谷深入，多断陷盆地。这类山地情况为茶树发展供给了需要的地势前提。



此外，皖南和皖西山区，因为特定的天气情况，泥土多为红壤、红棕壤及黄壤，泥土酸碱度pH值在4.5~6.0之间，而茶树发展最好的PH值为4.0-5.5，可见，安徽长江流域的泥土特征很是合适茶树对酸性泥土性请求。

二、气温、光照和水份

茶树有喜暖和、潮湿、耐阴、忌碱的特征。安徽茶重要集中在长江南北。江北的皖西和和江南的皖南皖南属于亚热带季民风候，光照充沛，天气暖和。南部茶区的均匀气温在15-16度之间，积温在4800-5000摄氏度之间，每一年有230天摆布的无霜期，年降水量也在1500-1700m摆布 。山间四时分明，溪水绕峰潺流，长年云雾围绕，日夜温差大，茶树发展的情况堪称得天独厚，所产茶叶品格很是优胜，如黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片、岳西翠兰等等。

2、安徽茶叶莳植汗青久长，是我国茶叶首要莳植地

安徽作为产茶大省，茶叶莳植汗青久长，最先可追溯至建安年间，四川种茶技能经陕西、河南等地传至皖西。到南朝时代，茶叶莳植进一步扩大，吃茶品茗民风垂垂在贵族阶级中鼓起，民间也逐步将茶作为饮品。

一、唐代时代

南北朝以前，吃茶品茗重要集中在贵族阶级，成长到唐代中后期，吃茶品茗趋势布衣化，华夏和西北地域都嗜茶成俗，到了“不成一日无茶”的境界。此时的长江中下流已成为茶叶出产和技能中间，贡茶产于江南，安徽茶叶随之蓬勃成长起来。据史料记录，安徽最佳的茶叶莳植基地在皖西。此外有记录，“安徽祁门四周，千里以内，各地种茶，山无遗土，业于茶者十之七八”。《茶经》记录：“湖州上，常州次，歙州下”。阐明皖南茶叶也逐步鼓起。祁门、歙县、休宁所产茶叶以浮梁为集散地，大诗人白居易在《琵琶行》中写道：“商人厚利轻分袂，前月浮梁买茶去”。诗中浮梁即为今天江西的浮梁县，与安徽祁门县、休宁县交界，同为首要的茶叶出产基地，可见那时浮梁和徽州的茶叶久负盛名。

二、宋代时代

宋代时代，中国茶文化成长到巅峰，安徽茶叶莳植区域和品种也进一步成长。寿州、舒州、池州、宣州等茶区大量茶叶出品。



但封建出产瓜葛特别，唐宋时代@农%Qv835%夫大可%Li8Lp%能%Li8Lp%是@“官耕户”，办理茶园的耕户称之为“园户”。农夫辛劳劳作的功效，重要节制在皇室和贵族手中。同时，唐代还征收很重的茶税。成长到宋代时代，全民爱茶，品茗民风风行，官府专门设立茶叶办理机构榷货务，同一办理天下茶叶买卖举动。这类“全国茶皆禁”的划定，茶农出产的茶叶不克不及自由买卖，同一卖给官府，由官府同一卖给茶商再畅通。北宋初，皇室就在皖西设立了五大“山场”，别离为麻步场、霍山场、开顺场、王同场、罗源场，总管茶叶出产和专卖。罗源场就位于今天的岳西县温泉镇。

《梦溪笔谈》记录：

嘉祐六年（1061），“舒州罗源场买茶一十八万五千八十二斤，卖钱一万四百六十九贯七百八十五”；

《宋史》记录：

“如鬻舒州罗源场茶，斤售钱五十有六，其成本二十有五，官不复给，但使商人输息款三十有一罢了。”

可见，皖西山场生产的茶叶不但量多，官府从中赚取的利润也是可观的。在这类“全国茶皆禁”的轨制下，最佳的茶作为贡茶上贡给了皇室，其余大部门已租课的情势给了山场，本身只能获得很少的一部门，还要便宜卖给官家。到宋后期榷货务取缔，以茶税的情势代替，民间茶叶起头自由商业。但不论是唐代的庄园经济，仍是宋代的官家垄断，茶农都是被抽剥者，从茶中赚取的长处少之又少。

三、明代时代

明代，是安徽茶叶大成长的时代，也是皖南茶叶大成长时代。据《中国名茶志》援用《徽州府志》载：

“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。又载：“明代名茶：……黄山云雾：产于徽州黄山。”

日本《吃茶摄生记》记录：

“黄山茶摄生之仙药也，延年之妙术也。”

黄山茶在此时已耐久负盛名了。作为黄山茶的代表，松萝茶更是茶界的一种时尚。明朝冯时可的《茶录》记录：

“徽郡向无茶，近出松萝莱最为时尚。…是茶，比天池茶稍粗，而气甚香，味更清，然于虎丘，能称仲，不克不及伯也”。

袁宏道记叙“近日徽有送松萝茶者，味在龙井之上，天池之下”。另有不少汗青资料都见证了这一究竟。



明代茶叶分官茶和商茶。安徽官茶由茶农以茶课情势交于官府同一办理，由官府运到边陲举行易马，就是闻名的茶马通商。安徽商茶重要履行茶引轨制。茶商必需从官府那边交钱买“引”，才可以举行交易，说白了就是茶商要先辞官府缴纳茶税，获得茶叶交易的资历和凭证——引，到皖西或皖南茶山进货，再到指定地址举行贩卖。“引”有引入的意思，至关于当局的“先容信”。茶叶买卖完成后，茶商必要将“引”还给买卖地点地的官府。

明代安徽茶叶重要销往南方的两广地域，北边的山西、陕西、山东、河南、河北，遍布天下各地。据《茶疏》记录：

“全国名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安，然六安乃其郡名，实在产霍山县之大蜀山也。茶生至多，名品亦振。河南、山陕人皆用之。南边谓其能消垢腻，去积滞，亦共宝爱。”

因而可知，安徽茶叶在明代买卖繁华。

固然，安徽茶热销天下以前，每一年所制最佳的茶，仍是以贡茶情势上贡皇室，好比，上好的霍山黄芽。

三、清代时代

至清代，安徽茶叶品种就多了起来。传统的松萝茶，谢裕大茶庄创制的黄山毛峰，郑守庆创制的“承平尖茶”，胡元龙创制的祁门红茶，慈禧太后偏心的六安瓜片等等，安徽茶叶品种各处着花，制茶技能也大大提高。在好茶辈出的同时，茶叶买卖也进一步繁华。徽商朝表人物胡雪岩就是谋划茶叶发迹，皖南闻名的徽杭旧道也是安徽的茶马旧道。



活着界舞台上，屯绿和祁红也是享誉全世界，特别是雅片战役以后，中国流派大开，外贸买卖敏捷扩展。据资料记录，同治年间，安徽茶叶出口达1万吨，清末祁红工夫茶年外贸买卖达0.5万吨。直到两次世界大战暴发，天下一片焦土，出产障碍，外销运输不顺畅，安徽茶叶遭到很大影响，乃至可以说是江河日下。

四、近现代时代

新中国建立后，百业待兴，天下农业踊跃出产。不少老茶区不竭进级革新，开建了多量国营茶场。新的丘陵山地宜茶区域也不竭纳入莳植范畴。50年月毛主席观察舒城时就曾提出“山坡上要多斥地茶园”的批示。



安徽茶成长至今，依然在茶界占据大片舞台。祁门红茶为誉为世界三大高香红茶之首，中国十台甫茶中，安徽茶占4种，另有很多茶叶新秀被评为名优茶，作为国宾礼茶送给其他国度元首，好比岳西翠兰。安徽之以是被称为茶叶大省，是天时人地相宜的成果。可是，纵观整其中国茶叶成长汗青，安徽茶叶成长仍是比力迟钝的，小编将鄙人期文章中继续为大师探究。