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2021年9月5日，江苏南京一男人逛山姆会员店时失慎打坏一瓶茅台酒。目睹者称，看着大叔打开盒子把酒拿出来，然背工滑打坏了。6日，南京山姆会员店回应称，这瓶茅台酒标价5280元，当天已和会员告竣一致，友爱协商处置解决。酒，不少考生都很认识。今天，随着小编一块儿来领会一下“酒”常识吧！
1、酒的简介
酒的化学成份是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物资，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）如下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒因此食粮为原料经发酵酿造而成的。
酒的别称：狂药、雕阑、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲羽士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、杜康、酒兵、般若汤、清圣、浊贤。
狂药是中国古代传说中的“酿酒鼻祖”。因狂药善酿酒，后世将其尊为酒神，制酒业则奉狂药为祖师爷。后世多以“狂药”借指酒。狂药的儿子黑塔发现了醋。
2、常考分类
酒的种类十分繁多，各地、列国分类法子也不同一。此中几种高频分类以下：
（一）酒依照出产工艺的特性来分，分为三大类：
1.蒸馏酒：在出产工艺中，必需颠末蒸馏才获得终极产物的酒。如我国的白酒，外国的白兰地、威士忌，伏特加、兰姆酒、阿拉克酒等。世界三大蒸馏名酒是指中国贵州省茅台酒、英国苏格兰威士忌、法国柯涅克白兰地。
2.发酵酒，又称为非蒸馏酒，在出产进程中不颠末蒸馏便形成为了终极产物。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等。
3.配制酒（又称再制酒），用蒸馏酒或发酵酒为酒基，再人工配入甜味辅料、香料、色素、或浸泡药材、果皮、果实、动植物等而构成，若是露酒、香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等。
（二）白酒的常见分类：按酒的香型可划分为五种。
1.酱香型酒：有一股雷同豆类发酵时发出的一种酱香味，特性是：酱香凸起，幽雅细腻，酒体丰硕醇厚，回味悠久，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典范代表，且具备隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特色。
2.浓香型酒：比方泸州特曲，五粮液酒，重要特性是：窖香浓烈，绵甜甘冽，香味和谐，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。这类香型酒在市道市情上较多，很受消费者爱好，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。
3.清香型酒：以乙酸乙酯和乳酸乙酯二者的连系为主体香，重要特性是：清香醇正，诸味和谐，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具备传统的老白干气概。山西杏花村汾酒是这种香型的代表。其它如宝丰酒，特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。
4.米香型酒：如桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其重要特性是：蜜香清雅进口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。
5.其它香型酒：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，临时通通划为其它香型白酒。如董酒、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒和白云边、白沙液等很多好酒都属于其他香型。
（三）啤酒的常见分类
啤酒因此大麦为原料，啤酒花为香料，颠末抽芽、糖化、发酵而制成的一种低酒精含量的原汁酒，通凡人们把它当作为一种清冷饮料。其酒精含量在2度-5度之间。啤酒的特色是有显著的麦芽和啤酒花的清香，味道纯洁爽口。啤酒含有大量的二氧化碳和丰硕的养分成份，能帮忙消化，促成食欲，有清冷恬静之感，以是深受人们的爱好。常见分类：
1．按照原麦汁浓度分类
啤酒酒标上的度数与白酒上的度数分歧，它并不是指酒精度，它的寄义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度，重要的度数有1八、1六、1四、1二、十一、十、8度啤酒。平常糊口中咱们饮用的啤酒多为十一、12度啤酒。
2．按照啤酒光彩分类
浅色啤酒——色度在5-14EBC之间。浅色啤酒为啤酒产量最大的一种。淡色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口胃淡爽，酒花香味凸起。金黄色啤酒口胃清新而醇和，酒花香味也凸起。
浓色啤酒——光彩呈红棕色或红褐色，色度在14-40EBC之间。浓色啤酒麦芽香味凸起、口胃醇厚、酒花苦味较清。
玄色啤酒——光彩呈深红褐色甚至黑褐色，产量较低。玄色啤酒麦芽香味凸起、口胃浓醇、泡沫细腻，苦味按照产物类型而有较大差别。
3、酒知识
1.喝酒的最好时候
清晨和上午不宜喝酒，特别是清晨最不宜喝酒。由于这段时候，胃排泄的分化酒精的酶——酒精脱氢酶浓度最低，此时喝酒，酒更多地被人体吸取，致使血液中的酒精浓度较高，对人的肝脏、脑等器官造成较大危险。天天的下战书14时今后喝酒对人体比力平安，特别是在下战书15-17时最为适合，对酒精的耐受力较强。人在空肚、睡觉前或在伤风时喝酒，对人体也有很大风险。
2.喝酒的最好种类
红葡萄酒对人的康健最为有益。据钻研发明，红葡萄酒含有一种被称为槲皮酮的植物色素成份。这类色素具备抗氧和按捺血小板凝集的的两重感化，可以连结血管的弹性与人体血液通顺，是以不容易致使心脏缺血，以是常常饮用红葡萄酒可以削减心脏病的病发率。
3.我国古代喝酒的一些礼仪
主人和来宾一块儿喝酒时，要互相膜拜。晚辈在尊长眼前喝酒，叫侍饮，凡是要先行膜拜礼，然后坐入次席。尊长命晚辈喝酒，晚辈才可碰杯；尊长羽觞中的酒还没有饮完，晚辈也不克不及先饮尽。
古代喝酒的礼节约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，暗示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生育之德；然后试试酒味，并加以赞美令主人欢快；最后仰杯而尽。
在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时另有说上几句敬酒辞。客人之间互相也可敬酒（叫旅酬）。有时还要挨次向人敬酒（叫行酒）。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。平凡敬酒以三杯为度。
【试题练习训练】
1.（单选题）以下关于酒的说法准确的是：
A.般若汤与酒有关
B.无水乙醇指不含水的乙醇
C.茅台酒、威士忌、伏特加是世界三大蒸馏名酒
D.在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫旅酬）
【谜底】A
【解析】第一步，本题考核糊口知识。
第二步，“般若汤”，即咱们说的酒，是少林寺僧人称号酒的暗语。A项准确。
是以，选择A选项。
【拓展】B项：酒的化学成份是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物资，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）如下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。以是，提纯到99.5%以上即为无水乙醇。B项毛病，解除。
C项：世界三大蒸馏名酒是指中国贵州省茅台酒、英国苏格兰威士忌、法国柯涅克白兰地。C项毛病，解除。
D项：在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时另有说上几句敬酒辞。客人之间互相也可敬酒（叫旅酬）。有时还要挨次向人敬酒（叫行酒）。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。平凡敬酒以三杯为度。D项毛病，解除。
宋·苏轼《东坡志林·卷二·僧文荤食名》：“僧谓酒为般若汤，谓鱼为水梭花，鸡为钻篱菜，竟无所益，但自欺罢了，世常笑之。人有为不义而文之以隽誉者，与此何异哉!”僧为甚么称酒为“般若汤”，称鱼为“水梭花”，称鸡为“钻篱菜”呢？是由于空门门生戒食酒肉，但是僧为了嘴里不“淡出鸟来”，酒仍是要偷着喝，肉仍是要偷着吃的，吃后喝后为了求得问心无愧，又要设法对佛祖有个交接，因而就有了这些名词的问世。
2.（果断题）清晨最宜喝酒，由于这段时候，胃排泄的分化酒精的酶——酒精脱氢酶浓度最高。（ ）
【谜底】毛病
【解析】第一步，本题考核糊口知识。
第二步，清晨和上午不宜喝酒，特别是清晨最不宜喝酒。由于这段时候，胃排泄的分化酒精的酶——酒精脱氢酶浓度最低，此时喝酒，酒更多地被人体吸取，致使血液中的酒精浓度较高，对人的肝脏、脑等器官造成较大危险。天天的下战书14时今后喝酒对人体比力平安，特别是在下战书15-17时最为适合，对酒精的耐受力较强。人在空肚、睡觉前或在伤风时喝酒，对人体也有很大风险。 |
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